Culinária Gaúcha

"A cozinha gaúcha é uma mistura de raças e tradições, onde o prato principal é servido com a lealdade e coragem deste povo destemido."

Pratos Principais

O churrasco é o principal prato da culinária gaúcha. Ele surgiu inicialmente em restaurantes na beira das estradas para atender os caminhoneiros que queriam comer carne de boa qualidade e barata.

O carreteiro surgiu quando os carreteiros que atravessavam o Rio Grande do Sul em carretas puxadas por bois começaram a cozinhar  uma mistura de guizado de charque com arroz.

O feijão é um nome comum para uma variedade de sementes  de plantas. Ele surgiu na Grécia onde eram usados para  votar (feijão branco = sim; feijão preto = não). O feijão  é um dos pratos mais típicos dos brasileiros acompanhados de alguma mistura.

A sopa de capeletti é feita de legumes e capeletti (canudinho recheado com carne, frango ou queijo, com as pontas unidas). Tem esse nome porque ele tem a forma de um chapéu masculino.

A canjica é um ensopado  feito de milho verde ou branco, leite e açúcar.

O puchero  é  um sopão feito de carne, legumes, verduras, ovos cozidos e  é o prato típico das tradicionais correntinas, muito apreciado pela gauchada fronteiriça após as lides campeiras.

O quibebe é uma espécie de purê de moranga ou de abóbora, normalmente temperado com cebola e  alho.

O galeto AL primo canto  é um frango assado sobre brasas. Teve sua  origem em Caxias do sul mas sua  receita provem da Itália.

O arroz – de – china pobre tem esse nome devido a revolução farroupilha, quando as chinas (mulher do gaúcho) não tinham muitas variedades de comida para servir, então serviam esse prato. 

A Coroa de carneiro é muito considerada como um prato de terapia. É servida em forma de coroa e de pois cortada em pedacinhos de carré.

A roupa velha é o nome que se dá a comida feita com as sobras do almoço ou dá janta de dia anterior.

O peixe é muito saudável e saboroso. Seu consumo regular traz efeitos benéficos à saúde, como proteínas necessárias para o crescimento e manutenção do corpo.

O Mocotó ou mão-de-vaca é um prato quente  com grande fonte de  calorias e é  baseado em patas sem casco ou extremidades de bovinos.