Símbolos Gaúchos

Churrasco

A receita parece simples, mas só os gaúchos dominam a arte com maestria. Surgido na imensidão do século XVII, era feito então um buraco aberto no chão e temperado com a cinza do braseiro. A prática, aperfeiçoada, tornou-se um hábito. Hoje, em qualquer canto do país, a denominação "verdadeiro churrasco gaúcho" é uma garantia de que o prato é bem preparado.

Erva - mate

É da árvore da erva-mate que se extrai o principal ingrediente para o chimarrão, marca registrada dos gaúchos. A árvore pode atingir 8m de altura, dá pequenos frutos, tem caule acinzentado e folhas ovais.

Chimarrão

Talvez nada identifique tanto o povo do estado mais ao sul do país quanto sua bebida típica. O hábito de tomar chimarrão em companhia de amigos está tão enraizado na cultura que não precisa ser ensinado às crianças.

Cavalo Crioulo

Dócil, mas vigorosa para o trabalho no campo, a valente raça crioula é uma paixão entre os gaúchos. O animal foi trazido para o sul da América por espanhóis e tomado por índios em combate. Espalhou-se pelo pampa e perdeu as características originais, tornando-se ainda mais forte

Quero-quero

Sentinela dos pampas, o quero-quero está sempre atento, defendendo bravamente seu território. A ave que faz seu ninho no chão, com preferência pelos grandes campos, emite um estridente e metálico grito a qualquer sinal de perigo.

Brinco-de-princesa

Entre centenas de candidatas analisadas por uma comissão, o brinco-de-princesa foi eleito como a flor mais indicada para representar o Estado. Encontrado na mata atlântica do RS, o arbusto de dois metros de altura dá flores com sépalas cor-de-rosa, pétalas roxas e longos estiletes vermelhos. Floresce de outubro a maio.